6 Koleksi Resepi Masakan Ayam Simple Dan Mudah

Kali ini MJ kumpulkan resepi masakan ayam simple dan mudah disediakan. Biasanya kita suka mengumpul resepi tapi bila tiba masa nak masak asyik masak lauk yang sama jer kan. Sebab apa, sebab ianya kena dengan tekak kita dan famili kita. Koleksi resepi kali ini adalah menu yang kerap MJ masak untuk anak-anak dan suami.

Koleksi Resepi Masakan Ayam Simple

Resepi Ayam Goreng Ala KFC

Bahan-bahan

Bahan Perapan

• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang besar
• 7 ulas bawang putih
• 2 sudu besar lada hitam, ditumbuk
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk pati ayam
• Garam dan gula (secukup rasa)

Cara Buat Perapan Ayam Goreng

1. Bersihkan ayam dan letak di dalam bekas besar. Kisar halus bawang besar dan bawang putih kemudian tuang dalam bekas yang berisi ayam. Gaul rata.
2. Gaul sebati bahan-bahan perapan lada hitam, serbuk lada sulah, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, serbuk pati ayam serta garam dan gula. Kemudian tuang kepada ayam tadi. Perap ayam sekurang-kurangnya 1 jam.

Bahan Salutan Tepung

• 1 kilogram tepung gandum
• 1 ½ cawan tepung jagung
• 1 ½ cawan tepung beras
• ½ sudu besar baking powder
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 2 sudu besar serbuk cili (kepedasan ikut suka)
• 2 sudu besar serbuk pati ayam
• Garam dan gula (secukup rasa)

Cara Membuat Salutan Tepung

1. Di dalam bekas yang besar satukan semua bahan salutan tepung.
2. Gaul sehingga sebati.

Cara Goreng Ayam

1. Ambil ayam yang diperap tadi kemudian celup dalam adunan tepung ayam goreng itu tadi. Gaul sehingga adunan tepung membaluti keseluruhan ayam dan tekan-tekan sikit.
2. Kemudian tepuk-tepuk dan masukkan ke dalam air. Inilah teknik rahsia untuk menggoreng ayam goreng ala KFC itu. Air biasa atau pun air tapis pun boleh. Pastikan ayam itu terendam dalam air.
3. Kemudian sediakan kuali untuk menggoreng ayam. Tuang minyak ke dalam kuali dan pastikan minyak kena banyak sebab nak buat deep fry. Kalau tak confirm tak jadi ayam kita.
4. Angkat ayam yang terendam dalam air tadi dan celup semula dalam adunan tepung sekali lagi. Tekan-tekan dan pastikan tepung menyaluti ayam tadi.
5. Kemudian goreng ayam dalam minyak yang panas tadi sehingga kekuningan.
6. Ayam dah siap digoreng dan boleh dihidangkan. Lagi sedap kalau makan panas-panas.

Resepi Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 2 biji bawang besar, dihiris
• 4 biji bawang putih. dihiris
• 15 biji cili padi hijau, dihiris
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 senduk kicap Mudim

Cara Membuat

1. Sediakan minyak dalam kuali untuk menggoreng ayam. Garam kunyit ayam seperti biasa dan bila minyak dah panas, masuk ayam satu per satu dan goreng. Tak perlu goreng sehingga terlalu garing. Angkat dan tos.
2. Ambil sedikit minyak ketika menggoreng ayam tadi untuk menumis. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu. Kemudian masukkan cili padi.
3. Bila cili padi agak layu, masukkan sos tiram dan kacau sebati.
4. Kemudian masukkan kicap dan kacau sebati.
5. Akhir sekali masuk ayam yang telah digoreng tadi dan gaul sebati.
6. Dah siap ayam masak kicap untuk dihidang.

Resepi Ayam Masak Kurma

Bahan-bahan

• ½ ekor ayam
• 1 mangkuk kecil santan pekat
• 1 mangkuk kecil santan cair
• 1 batang lobak merah, potong dadu kasar
• 1 biji kentang, belah 4
• 1 biji bawang besar
• 1 biji tomato
• 2 biji cili hijau, belah 2
• 2 biji cili merah, belah 2
• 3 biji cili padi
• 1 mangkuk air asam jawa
• 1 sudu besar kerisik (tambah sebab ikut resepi mak)
• Garam secukup rasa

Bahan Kisar

• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 2 inci halia

Bahan Rempah

• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 tangkai daun kari

Bahan Pes Rempah

• 1 pek rempah kurma atau 3 sudu besar rempah kurma (jika guna pek besar)
• Sedikit air

Cara Membuat

1. Kisar halus bawang merah, bawang putih, dan halia.
2. Bancuh rempah kurma bersama sedikit air dalam mangkuk.
3. Tuang ½ mangkuk minyak ke dalam periuk dan panaskan atas api.
4. Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih kemudian masuk daun kari dan tumis sehingga naik bau wangi.
5. Kemudian masuk bahan kisar dan tumis sehingga garing dan naik bau.
6. Setelah bahan kisar naik bau masuk pes rempah kurma ke dalam periuk dan kacau sehingga naik minyak. Kena pastikan rempah betul-betul masak.
7. Masuk sedikit perahan asam jawa dan masak lagi rempah sehingga pecah minyak dan masak.
8. Masuk ayam ke dalam periuk dan gaul dengan bahan rempah sehingga ayam menjadi kecut.
9. Bila ayam dah kecut masuk santan cair (perahan kedua kelapa) ke dalam periuk. Kalau guna santan kotak, boleh masuk air saja ketika ini.
10. Bila kuah dah mendidih masuk lobak merah dan kentang.
11. Kemudian masuk 1 biji bawang besar yang telah dibelah 4.
12. Bila lobak merah dan ubi kentang dah empuk masuk pula santan pekat dan masak sehingga pecah minyak.
13. Kemudian boleh masuk kerisik jika suka.
14. Bila ayam masak kurma dah masak masuk buah tomato yang telah dibelah 4. cili merah, cili hijau dan cili padi.
15. Perasakan dengan garam secukupnya.

Resipi Kari Ayam

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong kecil
• 4 biji ubi kentang
• 1 biji kelapa parut
• Sedikit air asam jawa
• Garam
• Minyak untuk menumis

Bahan Rempah

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 biji bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 biji cengkih
• 3 tangkai daun kari
• 4 sudu besar Rempah Kari Ayam Cap O
• ¾ sudu besar serbuk cili

Bahan Kisar

• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 inci halia

Cara Membuat

1. Cara membersihkan ayam ialah dengan tabur tepung gandum ke dalam bekas berisi ayam. Gaul sebati kemudian basuh dan bilas bersih dengan air. Tos dan letak ke tepi.
2. Perah kelapa dan asingkan perahan pertama (pati santan) dan perahan yang kedua.
3. Kupas ubi kentang dan potong 4. Rendam ubi kentang yang telah dipotong ke dalam bekas yang berisi air untuk elak ubi kentang jadi lebam. Ini adalah cara masak kari ayam gaya MJ.
4. Sediakan bahan-bahan kisar dan kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam periuk untuk menumis.
6. Apabila minyak sudah panas, masukkan rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan cengkih).
7. Kemudian masuk daun kari ke dalam periuk bersama 4 sekawan tadi.
8. Masuk bahan kisar dan tumis sehingga naik bau.
9. Dalam pada itu bancuh serbuk kari ayam bersama serbuk cili dengan sedikit air.
10. Tuang bancuhan serbuk kari ayam ke dalam periuk dan tumis sehingga naik minyak.
11. Bila sudah naik minyak masuk air asam jawa dan tumis lagi sehingga naik minyak.
12. Kemudian masuk kesemua ayam ke dalam periuk dan kacau sehingga ayam kecut.
13. Bila ayam dah kecut, masuk perahan santan yang kedua dan masak sehingga ayam masak.
14. Bila ayam sudah masak masuk pati santan (perahan pertama santan).
15. Masuk ubi kentang yang telah dipotong empat tadi.
16. Masak lagi sehingga santan pecah minyak.
17. Kari ayam kampung style dah siap masak dan sedia dihidangkan.

Resepi Ayam Masak Merah

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 2 senduk cili kisar (ikut kepedasan masing-masing)
• 4 sudu besar pes tomato
• 5 sudu besar sos cili
• Air (ikut kepekatan kuah yang diingini)
• Garam dan gula
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Kisar

• 5 ulas bawang merah
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup

Cara Membuat;

1. Garam kunyit ayam kemudian goreng dalam minyak yang panas. Goreng ayam separuh masak. Bila dah masak ketepikan.
2. Tuang minyak menggoreng ayam tadi ke dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
3. Masuk cili boh dan masak sehingga naik minyak.
4. Masuk gula mengikut selera masaing-masing.
5. Bila dah naik minyak masuk pes tomato dan sos cili. Masak sehingga sebati.
6. Kemudian masuk air dan biar sehingga mendidih.
7. Bila kuah dah mendidih masuk ayam yang telah digoreng tadi.
8. Masak seketika atas api dan bawang potong sebagai hiasan.
9. Akhir sekali perasakan dengan garam dan siap untuk dihidang.

Resepi Ayam Kicap Ala 3 Budak Gemuk

Bahan-bahan

Bahan Kisar

• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 6 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 1 ekor ayam sederhana besar
• 3 tangkai daun kari
• 3 sudu besar rempah kari ayam cap O
• ¾ sudu besar serbuk cili
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 bunjut sup bunjut
• ½ cawan air
• Sedikit perahan air asam jawa
• Garam dan gula

Cara Membuat

1. Masuk ayam ke dalam bekas dan tabur garam dan kunyit. Gaul sehingga sebati.
2. Sediakan kuali dan minyak untuk menggoreng ayam dan goreng ayam sehingga garing dan ketepikan.
3. Kisar bahan-bahan kisar dan ketepikan.
4. Campur rempah kari ayam cap O dengan serbuk cili dalam satu bekas dan bancuh dengan sedikit air.
5. Tuang minyak menggoreng ayam tadi ke dalam kuali dan tumis rempah sup bunjut serta masuk daun kari seketika.
6. Kemudian masuk bahan kisar dam tumis sehingga naik bau.
7. Kemudian masuk campuran rempah kari tadi dan tumis sehingga naik minyak.
8. Masuk perahan air asam jawa dan kacau sebati.
9. Bila rempah dan garing, masuk sos tiram, kicap pekat dan kicap manis dan kacau sehingga sebati.
10. Tuang ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan gaul sehingga mesra.
11. Perasakan dengan garam dan gula. Dah siap Ayam Kicap 3 Budak Gemuk.

Boleh cuba resipi rendang daging cili padi