Resipi Ikan Cencaru Sumbat Kelapa Ada 2 Cara Boleh Cuba

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa | Kalau cakap pasal ikan bakar, selain ikan terubuk bakar, ikan cencaru bakar antara favourite MJ sejak kecil lagi.

Paling teruja bila mak cakap nak buat ikan bakar. Bukan teruja nak tolong pun tapi tolong tengok jer. Bila sekarang dah besar nak buat sendiri terkial-kial.

Mujur daya pemerhatian (observation) MJ agak tinggi dan boleh ingan bahan-bahan yang mak gunakan masa nak masak ikan cencaru sumbat kelapa ni.

Tip Penting Nak Buat Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

• Bila beli ikan cencaru minta tolong mereka yang buat perkhidmatan menyiang ikan untuk jangan siat kulitnya.
• Minta tolong juga bersihkan perut ikan dan potong belakang.
• Biasanya pemotong ikan akan faham kalau kita sebut ‘potong belakang’ bila beli ikan cencaru. ‘Potong belakang’ ini sangat penting, kalau tak, tak menjadilah kita nak sumbat sambal kelapa nanti.

Cara Masak Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

Ada dua cara nak masak Ikan Cencaru Sumbat Kelapa ni.

• Bakar
• Goreng

Resipi Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

Kali ini MJ kongsikan resipi istimewa daripada mak. Sambal kelapa air tangan mak sampai sekarang MJ tak boleh nak capai lagi.

Ikan cencaru sumbat kelapa kali ini MJ guna kaedah bakar. Cara penyediaan ikan untuk kedua-dua kaedah lebih kurang sama saja.

Kelebihan guna kaedah bakar ini ialah

• Tidak menggunakan minyak.
• Sambal kelapa tidak terlalu garing (kadang-kadang boleh hangus) ketika menggoreng.

Bahan-bahan;

4 ekor ikan cencaru sederhana besar
Daun pisang (jika guna kaedah bakar)
Lidi atau pencungkil gigi untuk balutan daun pisang

Cara Membuat;

1. Bersihkan ikan di bahagian perut dan toskan.
2. Bersihkan juga daun pisang.
3. Sumbat sambal kelapa di bahagian belahan belakang ikan sehingga ke bahagian perut.
4. Lilit daun pisang di keliling ikan dan semat dengan lidi atau pencungkil gigi.
5. Letakkan di bahagian pemanggang ikan. MJ guna tip bakar ikan dalam kuali seperti dikongsikan dalam artikel Kuali Non Stick Bahaya ini.

Resipi Sambal Kelapa

Bahan-bahan;

½ biji kelapa parut (bahagian putih)
Segengam udang kering
1 tangkai cili merah
5 biji cili padi hijau
2 biji cili padi merah
½ biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
1 inci belacan (optional)
½ kuib pati ikan bilis
Sedikit air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa

Cara Membuat;

1. MJ gunakan mesin pengisar saja. Mudah nak buat kerja. Jadi MJ masuk cili merah, cili padi, udang kering yang telah dibasuh, bawang, kunyit hidup, belacan, kiub pati ikan bilis serta gula dan garam.
2. Kisar sehingga agak lumat. Kemudian masuk air asam jawa.
3. Akhir sekali masuk kelapa parut dan kisar sekejap biar mesra bak kata mak MJ.

Makan ikan bakar sememangnya tak lengkap kalau tak cicah air asam. Tambah kalau guna kerisik homemade memang lagi terangkat. Kalau makan memang tak ingat orang belakang dah.

Resipi Air Asam Kerisik ni MJ olah ikut cita rasa sendiri dan famili.

Resipi Air Asam Kerisik

Bahan-bahan;

½ biji bawang besar, hiris nipis
7 biji cili padi hijau, hiris nipis
3 biji cili padi merah, hiris nipis
1 biji tomato, potong dadu
1 inci belacan (ikut selera)
2 sudu kerisik
Semangkuk air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa

Cara Membuat;

1. Masuk bahan yang dihiris ke dalam mangkuk,
2. Bakar belacan di atas api. Masuk ke dalam mangkuk.
3. Masuk kerisik serta gula dan garam.
4. Masuk air asam jawa dan ramas semua bahan menggunakan tangan. Kalau takut tangan panas disebabkan cili boleh guna sarung tangan plastik ketika meramas.

Petua Nak Dapatkan Pati Air Asam Jawa

• Ambil sejumlah asam jawa mengikut keperluan dan masuk ke dalam mangkuk.
• Tuang air panas ke dalam mangkuk dan biarkan seketika.
• Biasa MJ buat banyak, lebihannya letak dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.
• Bila-bila nak guna, ambil saja. Lebih-lebih lagi kalau nak buat sambal belacan yang guna sikit jer asam jawa kan. Sambal belacan memang wajib ada kat rumah MJ ni.

Bila tekak teringin makanan Korea boleh cuba resepi kimchi mudah ini.