Ayam Masak Merah Kenduri | Menu ayam masak merah antara masakan pilihan utama kalau ada kenduri di sebelah utara Semenanjung. Memang ayam masak merah lauk kenduri ni sedap sehingga menjilat jari.
Gabungan ayam goreng, kuah yang pedas serta masam manis ayam masak merah ni memang surrr…Ada macam-macam versi ayam masak merah ni.
Kita boleh tengok perkongsian resepi ayam masak merah versi Ayam Masak Che Nom, Ayam Masak Merah Chef Wan, Ayam Masak Merah Sheila Rusly dan Ayam Masak Merah Khairul Aming.
Table of Contents
Ayam Masak Merah Kenduri Ibu Halimah
Dalam banyak-banyak resipi ayam masak merah kenduri yang MJ pernah rasa, MJ terpikat dengan air tangan Pengasas produk jenama Jamu Mak Dara, Allahyaharmah Halimah Shuib atau lebih terkenal dengan nama Ibu Halimah Jamu Mak Dara.
Masa tu, MJ pernah datang ke rumah Ibu Halimah untuk photoshoot. Kebetulan Ibu Halimah jamu team kami ayam masak merah ni.
Bila ditanya apa petua istimewa ayam masak merah tu, Ibu Halimah cakap ia terletak kepada pes tomato yang digunakan. Kebiasaanya orang akan menggunakan sos tomato untuk ayam masak merah ini.
Sejak dari hari tu MJ masak ayam masak merah letak pes tomato dan dapat rasa sedap macam ayam masak merah kenduri tu. Jom kita tengok macam mana nak masak ayam masak merah sedap tu.
Resepi Ayam Masak Merah
Bahan-bahan
1 ekor ayam
2 senduk cili kisar (ikut kepedasan masing-masing)
4 sudu besar pes tomato
5 sudu besar sos cili
Air (ikut kepekatan kuah yang diingini)
Garam dan gula
Minyak untuk menggoreng
Bahan kisar
5 ulas bawang merah
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
Cara Membuat;
- Garam kunyit ayam kemudian goreng dalam minyak yang panas. Goreng ayam separuh masak. Bila dah masak ketepikan.
- Tuang minyak menggoreng ayam tadi ke dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masuk cili boh dan masak sehingga naik minyak.
- Masuk gula mengikut selera masaing-masing.
- Bila dah naik minyak masuk pes tomato dan sos cili. Masak sehingga sebati.
- Kemudian masuk air dan biar sehingga mendidih.
- Bila kuah dah mendidih masuk ayam yang telah digoreng tadi.
- Masak seketika atas api dan bawang potong sebagai hiasan.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan siap untuk dihidang.
Minyak menumis kena banyak sedikit baharu sambal menjadi.
Baca juga; Cara Masak Beras Basmathi
Ayam Masak Merah Simple
Masak ayam masak sebenarnya simple sahaja. Bahan-bahan yang digunakan pun bahan-bahan yang biasa ada di dapur. Ayam masak merah sedap ini boleh dimakan bersama Nasi Minyak, Nasi Jagung, Nasi Tomato dan Nasi Hujan Panas.
Kali ini kita kongsi resepi ayam masak merah dengan nasi tomato guna beras basmathi ya!
Guna beras biasa pun boleh. Sukatan air macam yang biasa kita masak hari-hari tu lah ya.
Resepi Nasi Tomato
Bahan-bahan;
2 cawan beras basmathi
1 helai daun pandan
½ cawan susu cair
4 sudu besar tomato puri
1 senduk minyak sapi
2½ cawan air
Bahan Kisar
1cm halia
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Bahan Rempah
5 tangkai bunga cengkih
2 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
Cara Membuat;
- Basuh beras macam biasa dan tos airnya.
- Dalam periuk masuk minyak sapi dan biarkan cair dalam api yang sederhana besar.
- Masuk bahan rempah dan daun pandan. Tumis hingga wangi.
- Ambil bahan kisar dan tuang ke dalam periuk dan tumis hingga wangi.
- Kemudian masuk beras yang telah ditos tadi ke dalam periuk. Gaul hingga sebati.
- Masuk semua bahan cecair ke dalam periuk dan biarkan menggelegak.
- Biarkan hingga air agak kering kemudian tutup periuk dan kecilkan api.
- Biarkan beras masak selama 15 minit. Kemudian tutup api.
- Buka periuk tengok beras masak cantik dan ‘kareh’ nasi dengan garfu agar beras cantik berderai dan tak patah.
Resepi Jelatah Nanas
Bahan-bahan;
½ biji nanas
1 biji timun
1 biji bawang besar
1 biji cili merah
1 sudu besar cuka makan
2 sudu besar gula
Secubit garam
Cara Membuat;
- Kupas nanas dan buang empulurnya, potong enam bahagian dan hiris nipis.
- Kupas timun dan gores permukaan timun menggunakan garfu. Kemudian hiris nipis.
- Kupas bawang besar dan hiris nipis juga.
- Hiris cili merah nipis dengan potongan serong.
- Masuk semua ke dalam bekas dan letak garam, gula dan cuka.
- Gaul semua bahan sehingga sebati.
- Dah siap untuk dihidang bersama nasi tomato dan ayam masak merah.
Tak perlu letak air. Air nanas akan keluar selepas semua bahan digaul.
Baca juga; Resepi Sambal Belacan kencur Santan
