10 Resepi Bubur & Pengat Sebagai Pembuka Selera

Resepi Bubur | Sejak dari kecil kita didedahkan dengan makanan pemanis mulut iaitu bubur dan pengat. Sampai sekarang MJ tak dapat nak bezakan antara bubur, pengat dan serawa.

Kalau mengikut Kamus Dewan Edisi Keempat, bubur ialah sejenis makanan (daripada beras, jagung, kacang hijau, dan lain-lain) yang lunak dan berair.

Manakala pengat ialah sejenis penganan daripada ubi dan lain-lain (yang dimasak dengan gula dan santan). Serawa pula ialah sejenis makanan (pulut yang dimasak dengan santan dan gula).

Kalau nak buat resepi bubur atau pengat pisang bukan semua boleh dibuat pengat. Antara pisang yang boleh dibuat pengat ialah seperti pisang raja, pisang abu, pisang nangka dan pisang awak.

Boleh juga cuba 10 Resepi Cucur Mudah & Sedap

Resepi Bubur Jagung

Bahan-bahan

3 biji jagung (ambil isi jagung guna pisau)
5 sudu besar sagu
1 keping gula melaka
1 helai daun pandan
1 sudu teh
1 mangkuk santan cair
1 cawan santan pekat
2 sudu besar gula pasir

Cara Buat Bubur Jagung

1. Rebus isi jagung dengan air hingga lembut.
2. Masuk sagu yang sudah dibilas air biasa. Kacau hingga sagu jernih.
3. Kemudian masuk 2 keping gula Melaka, gula pasir dan daun pandan seterusnya masuk santan cair dan kacau sebati.
4. Apabila jagung sudah hampir masak masuk santan pekat.
5. Kemudian masuk garam dan kacau hingga betul-betul masak.

Resepi Bubur Pulut Hitam

Bahan-bahan

1 cawan beras pulut (direndam selama 30 minit)
2 cawan air
2 helai daun pandan, diikat
1 cawan santan pekat
½ sudu teh garam
½ potongan gula Melaka (ikut tahap kemanisan masing-masing)
2 sudu besar gula pasir
½ cawan air

Cara Buat Bubur Pulut Hitam

1. Rebus beras pulut hitam dengan 2 cawan air dan daun pandan di dalam periuk yang bertutup selama 20 minit diatas api sederhana.
2. Sementara itu, rebuskan gula Melaka dan gula pasir dengan ½ cawan air di atas api yang kecil.
3. Masak sehingga likat atau selama 8-10 minit.
4. Apabila pulut sudah lembut, senduk ke dalam rebusan gula tadi dan gaul sehingga sebati. Masak sebentar untuk memekatkannya.
5. Masukkan santan dan garam ke dalam pulut hitam dan masak di atas api kecil sehingga pekat.
6. Untuk menghidang, tuangkan bubur hitam bersantan ke dalam mangkuk, diikuti dengan santan di atasnya.

Resepi Bubur Sum Sum

Bahan-bahan

1 cawan tepung beras
2 sudu tepung jagung
4 ½ cawan santan
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan
1 keping gula melaka
1 cawan air

Cara Buat Bubur Sum Sum

1. Masuk santan bersama tepung beras dan tepung jagung di dalam periuk (sebaiknya stainless steel atau tembaga). Gaul sebati kemudian masuk garam dan sehelai daun pandan.
2. Masak atas api sederhana besarnya.
3. Gaulkan selama 20 minit dan tambahkan santan lagi sedikit demi sedikit, sekiranya perlu.
4. Apabila bancuhan menjadi likat, berkilat dan tidak berlekat kepada tepi periuk, alihkan periuk dari api.
5. Senduk bancuhan sum sum ke dalam mangkuk adunan. Sejukkan bubur sum sum di dalam peti sejuk selama 2 jam.
6. Sementara itu, masak gula Melaka bersama air dan sehelai daun pandan sehingga gula hancur dan pekat. Ikut kemanisan masing-masing, kalau suka manis boleh tambah gula.
7. Masak sehingga gulanya pekat atau selama 20 minit di atas api kecil.
8. Apabila Bubur Sum Sum sudah sejuk, keluarkan dari bekasnya dan hidang.
9. Tuangkan air gula Melaka ke atas Bubur Sum Sum.

Resepi Butir Nangka Che Nom

Bahan-bahan

Bahan-Bahan Untuk Biji Butir Nangka

3-4 cawan tepung beras pulut
1 sudu kecil air kapur
secubit garam
air
Air daun pandan (pewarna hijau)

Bahan-Bahan Untuk Kuah

2-3 mangkuk besar santan dari ½ biji kelapa atau 1 kotak santan segera
Sehelai daun pandan, carik dan simpul
1 sudu teh rempah biji halba
Gula dan garam

Cara Buat Butir Nangka

1. (Cara buat biji butir nangka) Panaskan air di dalam periuk.
2. Bancuh air kapur bersama air dan garam. Tuangkan sedikit demi sedikit ke atas tepung pulut. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
3. Bahagikan doh dan uli bersama beberapa titik pewarna kesukaan anda sehingga warna doh sekata. Cubit sedikit dan bentukkan doh menjadi bujur. Ulang proses sehingga doh habis.
4. Rebus butir doh di dalam air panas tadi sehingga timbul di permukaan dan kautkan ke dalam mangkuk yang berisi air sejuk biasa.
5. (Cara buat kuah) Panaskan santan di atas api perlahan.
6. Masukkan biji halba dan daun pandan.
7. Kemudian masukkan biji butir nangka yang telah ditapis dari air rendaman tadi.
8. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
9. Kacau kuah dengan perlahan sehingga mendidih dan tutup api.

Resepi Pengat Epal & Kayu Manis

Bahan-bahan

3 biji epal merah
2 sudu besar gula perang
½ cawan air
2 batang kayu manis
½ cawan santan pekat

Cara Buat Pengat Epal & Kayu Manis

1. Buangkan kulit epal.
2. Potongkan isinya segiempat sebesar 1 inci.
3. Masak air, epal dan kayu manis selama 8 minit.
4. Tuangkan santan dan kecilkan api.
5. Masak seketika dan hidang.

Resepi Pengat Labu

Bahan-bahan

½ biji labu
2 sudu besar gula Melaka
1 ½ cawan air
2 helai daun pandan, diikat
¼ cawan gula pasir
½ cawan santan pekat

Cara Buat Pengat Labu

1. Buangkan kulit labu.
2. Potongkan isinya segiempat sebesar 1 inci.
3. Rebuskan air dengan daun pandan.
4. Masukkan labu dalam air rebus. Masak selama 15 minit atau
5. sehingga empuk.
6. Masukkan gula Melaka dan gula pasir. Masak sehingga gulanya
7. cair.
8. Tuangkan santan dan kecilkan api. Masak seketika dan hidang.

Resepi Pengat Pisang Nangka

Bahan-bahan

6 biji pisang nangka
½ cawan gula pasir
1 cawan air
2 helai daun pandan, diikat
½ cawan santan pekat

Cara Buat Pengat Pisang Nangka

1. Buangkan kulit pisang.
2. Masak air dengan daun pandan dan gula.
3. Masak sehingga gulanya cair.
4. Masuk pisang ke dalam air gula.
5. Masak selama 5 minit atau sehingga empuk.
6. Tuangkan santan dan kecilkan api.
7. Masak seketika dan sedia dihidang.

Pengat Pisang Salai

Bahan-bahan

1 bungkus pisang salai
2 sudu besar gula Melaka
¼ cawan gula pasir
1 cawan santan

Cara Buat Pengat Pisang Salai

1. Masak santan, gula Melaka & gula pasir bersama selama 10 minit di atas api kecil.
2. Padamkan api dan masukkan pisang salai ke dalam santan.
3. Biarkan pisang salai berendam sebentar sebelum menghidang.

Resepi Pengat Ubi Kayu

Bahan-bahan

3 biji ubi kayu muda
1 ½ cawan air
2 helai daun pandan, carik dan simpul
¼ cawan gula pasir
½ cawan santan pekat
½ sudu teh garam

Cara Buat Pengat Ubi Kayu

1. Buangkan kulit ubi kayu dan potong sepanjang 2 inci.
2. Masak air dengan daun pandan.
3. Masukkan ubi kayu ke dalam air rebus. Masak selama 15 minit atau sehingga empuk.
4. Masuk gula pasir. Masak sehingga gulanya cair dan mula menjadi likat. Senduk ubi kayu ke dalam piring hidang.
5. Panaskan santan dan garam di atas api yang kecil selama 7 minit.
6. Tuangkan santan ke atas ubi kayu untuk menghidang.

Pengat Ubi Keledek Warna Warni

Bahan-bahan

1 biji keledek putih
1 biji keledek oren
1 biji keledek wangi unggu
1 ½ cawan air
2 helai daun pandan, diikat
½ cawan gula pasir
½ cawan santan pekat

Cara Buat Pengat Ubi Warna Warni

1. Kupaskan kulit keledek.
2. Potongkan isinya segiempat kecil.
3. Rebuskan air dengan daun pandan.
4. Masukkan keledek dalam air rebus. Masak selama 10 minit atau sehingga empuk.
5. Masukkan gula pasir. Masak sehingga gulanya cair.
6. Tuangkan santan dan kecilkan api.
7. Masak seketika dan hidang.

Boleh juga cuba Resepi Bubur Ayam Mcd Yang Simple