Ikan Tenggiri Masak Taucu, Simple Tapi Bangkit Selera

Resepi Ikan Tenggiri Masak Taucu ni ikut resipi Mak. Kalau dulu masa kecil-kecil bila selak tudung saji tengok ada ikan masak taucu terus muncung mulut.

Gulai taucu memang favorite Mak, mungkin sebab tu selalu masak agaknya. Tapi anak-anak mak jemu, hahaha!

Resipi ikan tenggiri masak taucu kembali ‘in’ masa kami anak-beranak balik kampung. Masa tu mak masak gulai taucu dan first time anak-anak dan suami makan resepi Ikan Tenggiri Masak Taucu ni. Kalau tak salah masa tu Mak guna Ikan Kerisi.

Berselera anak-anak dan suami makan serta bertambah-tambah nasi.

Apakah Itu Taucu

Taucu atau kacang soya masin adalah sejenis ramuan sebagai penyedap makanan. Ia diperbuat daripada kacang soya (glysine max) yang telah direbus, dihancurkan dan dicampur dengan tepung gandum. Kemudian dibiarkan dalam proses penapaian (fermentation).

Taucu Opah Nur paling glamor di kampung (Tapah) mungkin kerana kilangnya yang terletak di Kampung Kepayang, Perak. Bila anak-anak dan suami selalu request nak resipi ikan masak taucu terpaksa MJ import taucu dari Tapah.

Biasanya setiap bulan balik kampung, mesti borong dua hingga empat botol sekali gus.

Tip Ayam Rendang Tak Hancur

Ada juga cuba jenama lain bila putus stok. Tapi Taucu Opah Nur tetap menjadi pilihan hatiku!

Resipi ikan masak taucu kali ini guna ikan tenggiri. Biasanya ikan yang digunakan untuk masak taucu ialah Tenggiri dan Kerisi. Pernah juga terbaca orang guna ikan kembung tapi tak pernah cuba!

Ikan masak taucu ni memang resepi yang ringkas dan mudah disediakan. Bahan-bahan yang digunakan pun hanya hiris dan potong saja. Jom kita tengok resipi Ikan Tenggiri Masak Taucu yang istimewa ini.

Ikan Tenggiri Masak Taucu

Bahan-bahan;

4 potong ikan tenggiri
3 ulas bawang merah, hiris halus
1 ulas bawang besar, hiris halus
3 ulas bawang putih, hiris halus
1 inci halia, hiris halus
3 biji cili padi, hiris halus (ikut kepedasan masing-masing)
1 batang timun (potong panjang)
3 sudu makan taucu
1 keping asam keping
Gula

Hiasan
2 biji cili hijau, belah 2 tapi tak putus ya!
2 biji tomato, potong 4
1 ulas bawang besar, potong 4

Cara membuat;

1. Goreng ikan tenggiri hingga garing.
2. Panaskan sedikit minyak (MJ guna minyak goreng ikan tadi) tumis bahan yang dihiris sehingga layu.
3. Masukkan taucu dan tumis sekejap. Masukkan air ikut selera masing-masing.
4. Bila dah mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
5. Masukkan asam keping dan sedikit gula sebagai perisa.
6. Masukkan ikan dan bahan hiasan. Kacau seketika dan boleh dihidangkan.

Tip Resipi Ikan Masak Taucu

1. Kuah taucu mengikut selera masing-masing. Ada yang suka pekat, ada yang suka berkuah dan ada juga suka yang kering. Kalau versi kering tak perlu letak air.
2. Tak perlu letak garam sebab memang dah masin. Tapi kalau nak letak juga kena rasa dulu kuahnya. Myzan memang tak pernah letak garam kalau masak taucu.
3. Ikan perlu digoreng terlebih dahulu. Tak pernah jumpa orang buat gulai taucu terus lebur dalam gulai.
4. Timun; boleh guna timun biasa, timun Jepun atau timur air.

Petua Masak Sambal Nasi Lemak